Über uns
Unsere Geschichte begann 2007 in der Nähe von Prag in der Tschechischen Republik als Familienunternehmen. Seitdem haben wir uns auf die Entwicklung und Herstellung von Ausstechformen spezialisiert.
Unser Sortiment, das ursprünglich 150 Motive umfasste, wurde im Laufe der Jahre stetig erweitert und bietet heute mehr als 480 verschiedene Modelle in Größen von 1 cm bis 18,5 cm.
Heute konzentrieren wir uns auf Ausstechformen aus Edelstahl, die besonders für ihre Langlebigkeit und einfache Pflege geschätzt werden. Unsere Kollektion umfasst sowohl traditionelle Weihnachts- und Ostermotive als auch verspielte Formen für Kinder und originelle Tiermotive.
Unsere Produkte sind in ganz Europa und darüber hinaus erhältlich und bieten kreative Lösungen für Profis und Backbegeisterte.
Von traditionellen Festtagsgebäcken bis zu modernen Backtrends
Ein wenig Geschichte: Wie Ausstechformen entstanden sind und wofür sie verwendet werden
Die Tradition der Weihnachtsplätzchen reicht ungefähr bis ins 16. Jahrhundert zurück. Die süßen Leckereien jener Zeit unterschieden sich jedoch deutlich von denen, die wir heute kennen. Hausfrauen stellten Figuren aus Trockenfrüchten und Honig her. Diese waren zunächst als Spielzeug für Kinder gedacht und wurden erst später gegessen.
Zucker hatte damals eine symbolische Bedeutung; man glaubte, dass er Haus und Hof vor dunklen Mächten schützte. Süßigkeiten in Tierform sollten beispielsweise alle Lebewesen auf dem Bauernhof beschützen.
Eine wichtige Tradition bestand darin, Weihnachtsplätzchen ausschließlich mit Mehl aus der eigenen Ernte herzustellen. Dies sollte eine reiche Ernte im folgenden Jahr gewährleisten. Der Teig wurde manchmal auf die Bäume gerieben, während das bei der Zubereitung übrig gebliebene Wasser dem Viehfutter beigemischt wurde, um eine gute Milchproduktion zu fördern.
Man glaubte außerdem, dass das Verbrennen der Plätzchen durch eine Hausfrau Unglück, schwere Krankheiten oder sogar den Tod im kommenden Jahr bringen würde.
Die Entwicklung von Festtagsgebäck und Ausstechformen
Die Arten von Festtagsgebäck, die wir heute kennen, begannen im 19. Jahrhundert aufzukommen – eine Tradition, die hauptsächlich aus Deutschland stammt. Zu dieser Zeit waren diese Leckereien jedoch wohlhabenderen Haushalten vorbehalten, da sie teure und seltene Gewürze enthielten. Weniger wohlhabende Familien verwendeten leicht verfügbare Grundzutaten – und in dieser Zeit entstanden auch die ersten Ausstechformen und Backformen.
Die Beliebtheit des Backens nahm in der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen stark zu, als junge Frauen, die als Hausangestellte in bürgerlichen Familien arbeiteten, zahlreiche Rezepte mit aufs Land brachten. Viele dieser Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben und werden noch heute jedes Jahr gemeinsam in der Familie zubereitet.
Im 20. Jahrhundert entwickelte sich die Tschechische Republik zu einem der führenden Länder in der Tradition des Festtagsgebäcks. Auch mehrere andere europäische Länder teilen heute diese Leidenschaft und einen freundschaftlichen Wettbewerb – darunter Deutschland, Österreich, die französische Region Elsass, Norditalien und die nordischen Länder.
Von der Tradition zu Ihrem Produktsortiment
Wir fertigen unsere Ausstechformen mit besonderem Augenmerk auf Qualität, Zuverlässigkeit und langfristige Partnerschaften. Entdecken Sie, wie Walter’s Ihr Produktsortiment bereichern kann und wie Sie ganz einfach eine Zusammenarbeit mit uns beginnen können.