Les butterbredele, littéralement « petits gâteaux au beurre » en alsacien, sont des biscuits emblématiques de la région de l’Alsace en France. Ces douceurs, préparées surtout pendant la période de l’Avent et des fêtes de Noël, font partie intégrante des traditions culinaires alsaciennes. Leur texture fondante et leur goût délicat de beurre en font un délice irrésistible pour petits et grands.
Origine et Tradition
Le terme « bredele » désigne une variété de petits gâteaux confectionnés en Alsace pour Noël. Chaque famille possède ses recettes secrètes et ses variantes, transmises de génération en génération. Les butterbredele sont parmi les plus simples et les plus appréciés, souvent confectionnés en famille, les enfants participant joyeusement à la découpe des formes à l’emporte-pièce.
En Alsace, la confection des bredele est bien plus qu’une simple activité culinaire ; c’est un moment de partage et de convivialité. Les maisons se remplissent des douces senteurs de beurre, de vanille, et parfois d’épices, rappelant les chaleureux souvenirs de Noël.
Variantes et Dégustation
Les butterbredele peuvent être décorés de diverses manières : un simple glaçage au sucre, une touche de confiture, ou une fine couche de chocolat. On peut aussi les agrémenter de zestes de citron ou d’orange pour une saveur légèrement acidulée.
Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café, un thé, ou une tasse de chocolat chaud. Ils se conservent bien et peuvent être offerts en cadeau, joliment emballés dans une boîte décorative.
Butterbredele – recette alsacienne – (sablés au beurre)
Ingrédients pour les Butterbredele
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf pour la dorure
Préparation des butterbredele
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis petit à petit la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer environ deux heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 C. A l’aide des divers emporte-pièces découpez la pâte étalée de 5 mm d’environ.
